胆固醇氧化酶法脱除食品中胆固醇的研究进展

综述了利用胆固醇氧化酶脱除食品胆固醇的国内外研究现状，重点评价了在不同反应条件下该酶降低蛋黄、乳、猪油等食品中的胆固醇的效果和在食品中应用的安全性，并针对这些研究的成果提出了今后这一研究领域尚需解决的主要问题。     

新型整流喷嘴式分流器最佳入口工况数值模拟

目的:改善或尽可能消除制冷系统中节流后气液两相制冷剂在蒸发器中分配不均匀导致的制冷系统性能下降的现象。方法:基于多相流模型中的混合物模型,建立整流喷嘴式分流器的物理模型及气液两相流动的数学模型,通过CFD模拟该分流器内部的相分布情况和气液两相分离程度,分析入口工况(流速、干度)对分流器分液均匀性的影响。结果:当入口流速为1 m/s,入口干度为0.2时,流型逐步趋于稳定,形成对称的环形流,分流器在此工况下整体不均匀度达到最小值,分流效果最优。结论:在对分流器结构进行优化的基础上,通过调整入口工况至最佳可进一步优化流型,形成对称环形流实现均匀分液。     

螺旋式速冻机料口跑冷机理分析

螺旋式速冻机由于结构紧凑，冻品范围广等优点而广泛应用于速冻行业。但国内速冻机与国外相比效率低下，其中料口跑冷是造成螺旋吹风式速冻机效率低的主要原因之一。分析了螺旋吹风式速冻机料口跑冷的原因和机理，对跑冷量的计算进行了探索，并进行了实验研究和分析。     

冷却速度对675装甲钢显微组织的影响

利用差分膨胀仪、金相及透射电镜研究了675装甲钢过冷奥氏体在不同冷却速度下的相变过程及产物。结果表明，冷却速度在3℃／min-2000℃／min范围内，随冷速的增大，675装甲钢中发生的组织转变变化很大，相变产物依次蹦现粒状贝氏体（粒B）、上贝氏体（上B）、下贝氏体（下B）以及片状和板条混合马氏体（M）。此外，675装甲钢具有相当好的淬透性，临界淬火速度为25℃／min，Ms点为320℃。     

间歇式四边封气动自动制袋-充填-包装机的研制

本文介绍了间歇式四边封气动自动制袋充填包装机的结构及工作原理 ,分析了该机的动力传输及各部件之间的动作配合。     

LiBr喷雾吸收器的传热传质分离研究

吸收器是溴化锂吸收式制冷系统中最大的部件，换热面积占机组的40％左右。文章介绍了稳定性能好适合船用的喷雾吸收器的原理和特点，提出通过预冷却和绝热吸收，实现传热传质的分离，使两者可以分别得到强化。在Newman的基础上建立数学模型，对传热传质分离的吸收器进行分析和计算，得出结论。     

三相次级整流电阻焊机控制系统的研制

针对目前三相次级整流电阻焊机越采越受到重视,而控制系统存在控制方法落后、时序不准确等问题,本课题研究并设计了一种智能控制系统,采用单片机技术、大功率可控硅技术、数控定时等,加强了原有功能,增加了新功能,提高了焊接质量、电流稳定性和定时精度,同时满足了生产企业所需.人机界面友好,操作方便,工业现场抗干扰能力强.     

建设节约型社会再谈绿色餐饮

随着把建设节约型社会的口号传遍大街小巷，餐饮行业应当正视自身在这场运动中所承担的义务与责任。本文就餐饮行业如何打造“绿色餐饮”提出了自己的观点和建议。     

应用化学发光法研究大豆分离蛋白水解物的抗氧化活性

本文研究了枯草芽孢杆菌固体中性蛋白酶水解大豆分离蛋白的作用条件，应用化学发光法测定不同水解条件的产物清除超氧阴离子能力的大小，并以此确定水解的工艺条件。结果表明，大豆蛋白水解物清除超氧阴离子的能力并不是与水解度正相关。     

图的全遍历方法的研究及实现

本文给出了图的全遍历方法及其适合缟程的算法。